لبنیات با سفره‌های مردم خداحافظی کرد

به گزارش نماد اقتصاد،  پس از مصوبه اخیر کارگروه تنظیم بازار مبنی بر افزایش نرخ شیر خام (قیمت پایه ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان برای هر کیلو با چربی ۳.۲ درصد)، صنایع لبنی چراغ سبز گرانی محصولات نهایی را دریافت کردند. اما گزارش‌های میدانی از سطح سوپرمارکت‌ها حاکی از آن است که قیمت‌های جدید – که برای اقلامی همچون شیر ۸۰۰ گرمی به بیش از ۱۰۵ هزار تومان و ماست ۲.۷ کیلویی به بالای ۳۶۰ هزار تومان رسیده – تنها «رسمیت بخشیدن» به افزایش‌هایی است که تولیدکنندگان به دلیل فشارهای تورمی در بخش نهاده‌ها، بسته‌بندی و حمل‌ونقل، از هفته‌های قبل به‌تدریج اعمال کرده بودند.
شکاف عمیق میان سفره و استانداردهای سلامت
این گرانی در حالی رخ می‌دهد که سرانه مصرف لبنیات در ایران با ارقام ۵۰ تا ۷۰ کیلوگرم، با استانداردهای جهانی (۱۵۰ کیلوگرم) و توصیه‌های وزارت بهداشت (۱۲۵ کیلوگرم) فاصله معناداری دارد. کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که حذف این منبع حیاتی کلسیم و پروتئین از سبد غذایی خانوار، نه‌تنها امنیت غذایی نسل کنونی را تهدید می‌کند، بلکه بار سنگین هزینه‌های درمانی ناشی از سوءتغذیه را در آینده بر دوش سیستم بهداشت کشور خواهد گذاشت.
میر‌اسلام تیموری، رئیس هیئت‌مدیره انجمن صنایع لبنی، برای مهار این بحران، یک راهکار عملیاتی ارائه داده است: «اختصاص سهمیه ویژه لبنیات در طرح کالابرگ الکترونیکی». وی معتقد است با توجه به حضور اقلامی نظیر گوشت و مرغ در سبد کالابرگ، عدم لحاظ کردن لبنیات، قدرت خرید دهک‌های کم‌درآمد را به‌شدت محدود کرده است.
در حالی که بازار لبنیات صنعتی با قیمت‌های دستوری و تورم تولید دست‌وپنج نرم می‌کند، در بخش لبنیات سنتی نیز وضعیت نگران‌کننده است. فروش شیر خام در برخی واحدهای غیرصنعتی با قیمت‌های نجومی ۹۰ تا ۱۲۰ هزار تومان، در کنار ابهامات همیشگی پیرامون سلامت این محصولات، ضرورت تشدید نظارت‌های قانونی و بازرسی‌های میدانی توسط سازمان دامپزشکی و نهادهای صنفی را بیش از پیش نمایان کرده است.
در نهایت، تداوم این وضعیت نیازمند یک استراتژی دوگانه است: هم‌زمان با حمایت از پایداری تولید، اجرای سیاست‌های حمایتی هدفمند مانند کالابرگ ویژه، تنها راه جلوگیری از حذف کامل این کالای استراتژیک از سفره‌های مردم است.